Desarrollan planta de nixtamalización que reduce proceso de 24 a una hora

Científicos del Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada (CICATA) Unidad Legaria del IPN, desarrollaron una planta nixtamalizadora que realiza el proceso de producción de harina de maíz en una hora, cuando el proceso habitual tarda cerca de 24.
“Esta es una tecnología muy adelantada al proceso de nixtamalización actual, puesto que resuelve eficientemente los tres principales aspectos en la transformación del grano a harina de maíz: consumo de agua, energía y los valores nutricionales”, señaló Eduardo San Martín Martínez, uno de sus desarrolladores.
Abundó que la planta, que produce una tonelada de harina por hora, tiene la capacidad de reutilizar recursos como agua y ahorrar la energía invertida en el proceso, por lo que es mucho menos contaminante y eficiente.
Explicó que en el proceso tradicional se coloca el grano de maíz en un recipiente, en el que se deja cocer a una temperatura de 92º alrededor de una hora. Posteriormente se pasa a un recipiente en el que se deja enfriar entre 8 y 12 horas hasta alcanzar la temperatura ambiente. Después se lleva a los molinos tras hacer un lavado.
“Todo el proceso se lleva a cabo en 24 horas con un alto consumo de energía y mucha agua que contamina el entorno.
“Por otra parte, el proceso de cocimiento lo realizamos entre 10 y 15 minutos, mientras que el reposo que toma tradicionalmente medio día —ahorrándose grandes cantidades de agua— lo realizamos mediante otro procedimiento que tarda otros 15 minutos.
“Posteriormente pasa a una doble molienda para finalmente llevarla a los silos”.
El también decano de la institución puntualizó que en el proceso se conservan todas las propiedades del grano, puesto que se ingresa a la planta de manera integral, con lo que no se desperdicia ningún elemento.
SE VENDE TECNOLOGÍA. Aunque dicha planta está disponible desde hace algunos años, aún no ha podido ser vendida a pesar que el tiempo de recuperación de la inversión es de tan sólo un año, aclaró San Martín Martínez.
“En México no ha sido posible venderla puesto que Maseca y Minsa, que podrían hacer la inversión, prefieren continuar con los procesos tradicionales en los que se desperdicia agua y se contamina en grandes proporciones.
“Para las grandes empresas parece más fácil seguir produciendo mediante el proceso tradicional, aunque los 4 millones de inversión podrían cubrirse el primer año”, refirió.
Apuntó que si bien las pequeñas empresas no tienen el capital para invertir en esta tecnología, en el caso de que las grandes no se hayan interesado obedece en buena medida a que las normas sanitarias en el país no son coercitivas respecto al medio ambiente y al desperdicio de agua.
El científico apuntó, sin embargo, que dicha posición tendrá que cambiar en el futuro debido a que recursos como el agua se encarece y escasea cada vez más, por lo que llegará un punto donde evitar el desperdicio de agua será vital para toda empresa.
Dijo además que el CICATA Legaria cuenta con una máquina nixtamalizadora por extrusión mucho más pequeña, diseñada para empresas chicas, que produce 60 kilos de harina por hora, un dispositivo mucho más versátil.
Añadió que han tenido mayor acercamiento con empresas extranjeras, realizando diferentes ensayos para la producción de harina para botanas, entre otros, sin embargo no han concretado ningún convenio.
“Lo que no entienden las empresas es que más que vender una planta o un producto ofrecemos el conocimiento que hay detrás de su creación”, puntualizó.

La Crónica

Gruma ve menor consumo en México

Gruma, uno de los mayores productores de harina de maíz del mundo, advirtió que el aumento en los precios y de las tasas de interés puede afectar el consumo de los mexicanos.

Si la economía mexicana cae en recesión, o si la inflación y las tasas de interés se incrementan, el poder adquisitivo de los consumidores puede disminuir y, como resultado, la demanda por nuestro producto puede disminuir, dijo en un reporte  (F20) a la Comisión de Valores de Estados Unidos, (SEC por sus siglas en inglés).

El consumo privado en México creció 1.2% en el primer trimestre del año en cifra desestacionalizada, contra un aumento de 2.6% del Producto Interno Bruto.

La compañía destacó que ante el incremento de los precios del maíz el Gobierno mexicano solicitó a los productores de harina mantener el precio de su producto, lo que la empresa ha realizado hasta la fecha.

La empresa indica que esta situación ha limitado sus finanzas debido a que no han podido reflejar los mayores precios del maíz en el precio de sus productos al consumidor.

Aunque el acuerdo para mantener el precio de la toritilla no se ha extendido, el Gobierno del presidente Felipe Calderón ha recomendado a los a los productores y detallistas que voluntariamente lo hagan.

La empresa no puede asegurar si el Gobierno no establecerá controles de precios u otras medidas que pudieran afectar a la compañía.

Los precios del maíz se han elevado casi 200% en año y medio, mientras que los precios de tortilla y pan se han elevado en casi 12% durante los últimos 12 meses.

Adicionalmente la economía mexicana enfrenta un proceso de desaceleración después de haber crecido a una tasa de 3.3% en 2007, se espera que se reduzca a un 2.8% en este año.

Ventas en 2007

Gruma destacó que las ventas en México crecieron sólo 1% el año pasado con lo que aportó el 33% de las ventas totales del grupo.

Estados Unidos sigue siendo su principal mercado ya que aporta el 45% de las ventas netas.

Venezuela

El tercer mayor mercado para Gruma disninuyó su participación en las ventas totales a 11%, un punto porcentual menos.

Pese a ello la compañía construye una planta más de trigo que se sumará a otras 10 plantas con las que cuenta en el país sudamericano.

Aunque, la inestabilidad política y civil ha prevalecido en Venezuela. Esta incertidumbre representa un riesgo para nosotros en ese país, el cual no se puede controlar ni medir o estimar en forma adecuada, dijo Gruma en su reporte anual a inversionistas.

Expansión

Tarjetas de débito hasta en el cereal

Antes las cajas de los cereales contenían premios como calendarios o figuras de personajes de caricaturas, pero ahora Kellogs, el mayor procesador de cereales del mundo, se une a BBVA Bancomer para regalar tarjetas de débito.La compañía estadounidense anunció su promoción mientras ante el consumidor mexicano se encuentra de capa caída ante los altos precios de los cereales y el aumento de la inflación.

Los precios del arroz y cereales preparados aumentaron 20.54% en lo que va del año, mientras que el consumo de los mexicanos crece a una tasa menor a la de la economía.

Sin embargo, Kelloggs, con ventas mundiales por más de 12,000 millones de dólares al año, regalará 14,250 tarjetas de débito BBVA Bancomer con premios desde 500 hasta 10,000 pesos que se encontrarán en las cajas de sus diferentes presentaciones de cereales.

La promoción, en la que se incluyen regalos como camionetas, se llevará a cabo en 34 millones de empaques de cereales y 9.9 millones de barras a partir de este martes y hasta el 31 de octubre.

Con esta alianza, BBVA Bancomer promociona la tarjeta de débito Winner Card que presentó hace un año y cuyo objetivo es atraer al mercado de niños y jóvenes.

A la fecha, el banco español sumó alrededor de 150,000 cuentas de ahorro de este tipo con un saldo promedio de 400 pesos.

Durante el primer trimestre del año, la firma de cereales, que opera una planta en Querétaro, logró un aumento del 7% en sus ventas en América Latina, mientras sus costos de ventas aumentaron 11.95% ante los altos precios de los granos como el maíz y el arroz.

Expansión

Apoyan a industriales de la masa y tortilla con dos mdp

La Secretaría de Desarrollo Económico, mediante el Instituto Mexiquense del Emprendedor y la Secretaría de Economía (SE), entregó financiamiento a 38 industriales de la masa y la tortilla por un monto total de 4.5 millones de pesos, en el marco del programa federal “Mi Tortilla”.Dentro de los municipios beneficiados con este programa, Coacalco es el que cuenta con mayor número de industriales de la masa y la tortilla, al ser 21 productores los que reciben dos millones de pesos.

La industria mexicana se ve favorecida por apoyos como el programa federal “Mi Tortilla”, mediante los cuales se brinda certeza de mejores servicios y mejor calidad de producto, siendo los más beneficiados los consumidores del producto.

Eréndira Toledo Palacios, directora de Desarrollo Económico y representante personal del alcalde David Sánchez Isidoro, manifestó la disposición del ayuntamiento para ser un vínculo entre las instancias federales y estatales en beneficio de la población mexiquense.

Enrique Maytorena García, responsable del Programa Federal de Microempresas, señaló que una de las preocupaciones del Presidente de México es apoyar a los industriales de la tortilla, alimento indispensable en la canasta básica de los mexicanos, de ahí que uno de cada tres tortillerías del país se hayan modernizado; se estima que para el año 2010 se alcance la meta de 20 mil beneficiados.

Diario de Mexico

Mantedrá precios de grano tendencia alcista en EU

Debido a los pronósticos de lluvias en la región del medio oeste y las recientes inundaciones, los precios de los granos básicos en Estados Unidos mantendrán su tendencia alcista durante esta semana.El informe semanal del Chicago Mercantile Exchange Group (CME) asegura que el clima húmedo en la región sigue siendo el factor principal del encarecimiento de futuros.

Para la semana que inicia se pronostican lluvias de moderadas a fuertes en Iowa, Missouri, Minnesota, Indiana e Illinois, con temperaturas de 26 a 32 grados centígrados a través de la mayor parte de los cultivos.

El CME Group asegura que el informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), esperado para este lunes sobre el daño en los cultivos y revisión de pronósticos, influirá en el comportamiento de los precios de los granos durante la semana.

Durante la jornada pasada, el maíz para entregas entre julio y mayo próximos inició con caídas en sus precios, elevó en el transcurso de la semana sus cotizaciones y cerró con una caída debido a tomas de ganancias. Las ventas de exportación se colocaron en 402 mil 800 toneladas, cifra por debajo de la proyección de 500 mil.

El comprador más grande es Japón seguido por México. Respecto al reporte de plantaciones en marzo, se prevé una reducción leve en el informe de USDA,aunque algunas estimaciones señalan que será de más de un millón de acres de los 86 millones plantados, 7.6 millones menos que el año pasado.

 El Consejo Internacional de Granos bajó su pronóstico de producción mundial de maíz en siete millones de toneladas a 756 millones de toneladas, destaca CME Group.

En cuanto a la soya, sus precios se mantienen al alza debido a la solidez del oro y del petróleo, la presión en los mercados de maíz y soya, así como pronósticos de más lluvias para algunas zonas anegadas de Estados Unidos.

Los futuros de soya para entregar entre julio de 2008 y mayo de 2009 cotizaron con alzas de entre 0.75 y 10.75 centavos de dólar por bushel (bolsa de 25 kilogramos), mientras que los de noviembre se negociaron 11 centavos más arriba.

Las ventas semanales de soya fueron de 557 mil 500 toneladas, por arrriba de las 300 mil toneladas requeridas para cumplir con la proyección, y reflejaron una nueva compra anunciada por China la semana pasada.

Los operadores aseguran que el tiempo húmedo favorece a las soyas, puesto que aún se puede aprovechar la superficie arruinada que se planeaban recuperar de maíz la semana pasada.

Sin embargo, debido a las severas inundaciones, estiman que muchos millones de acres se reducirán de la proyección de zona cultivada del USDA en marzo, que era de 74.8 millones de acres.

Los operadores estimaron una reducción de casi 500 mil acres respecto a la proyección de marzo, y consideraron difícil determinar cuanta superficie de maíz dañada por inundaciones cambió a siembra de soya y cuantos acres se consiguieron finalmente plantar.

Respecto al trigo, la semana pasada los contratos de entrega entre julio de 2008 y mayo de 2009 cerraron con bajas en sus precios debido a tomas de ganancias y a la presión en la actual cosecha estadunidense.

El precio subió inicialmente, detrás de las alzas de la soya y el maíz, mientras que las ventas externas se colocaron en 498 mil 400 toneladas, sobrepasando la cifra promedio de 379 mil toneladas por semana requeridos en la proyección.

Las fuerzas del mercado exterior parecían apoyar la comercialización del grano, pero las presiones de la cosecha, con superficie perdida en el medio oeste, y una ausencia de nuevo impulso de especuladores influyeron.

La debilidad en la comercialización de futuros del trigo provino de la espera del informe este lunes del USDA, que corregirá la proyección de área cultivada de trigo estadunidense de 63.8 millones de acres.

Las ventas totales de trigo hasta la fecha se colocan en 31.5 por ciento del total proyectado, comparado a un promedio de cinco años de 19.5 por ciento.

Egipto es el comprador más grande a pesar de la desventaja del precio competitivo del trigo de Estados Unidos. Más lluvias se esperan en Kansas y Nebraska, Illinois, Missouri, Indiana y Ohio, donde la cosecha apenas está levantando o iniciará la semana próxima.

El Consejo Internacional de Granos elevó la estimación de producción de trigo del mundo a 658 millones de toneladas, ocho millones más de la proyección pasada, lo que refleja números más altos en las producciones de China, Estados Unidos, Rusia, Brasil y la India. (Con información de Notimex/CFE), El Financiero

Caficultores recurren a Los Pinos para que Sagarpa les entregue fondos asignados

Organizaciones de productores de café pidieron la intervención del Ejecutivo Federal ante el riesgo de que la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) no ejerza los mil 500 millones de pesos asignados al sector del que dependen casi medio millón de productores –la mayoría indígenas– y deterioren 700 mil hectáreas de cafetales.

Los dirigentes de la Confederación Mexicana de Café, uniones de café de la Confederación Nacional Campesina y Confederación Nacional de Propietarios Rurales, Alianza Nacional de Organizaciones Cafetaleras, Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras, y el sector café de la Unión Nacional de Organizaciones Campesinas Autónomas sostuvieron que del presupuesto asignado, 464.6 millones de pesos fueron destinados a activos operativos y deben ser entregados a los gobiernos de los estados donde se produce café.

“Hasta la fecha no tenemos información de la Sagarpa sobre los criterios de distribución a cada estado y sabemos que se considera aplicar únicamente 55 por ciento del monto, lo que impediría renovar los cafetales. También sabemos que la institución pretende reducir los montos acordados en el seno del comité de presupuesto y programas operativos del comité nacional del sistema producto”, sostuvieron los dirigentes en el escrito que entregaron en la residencia oficial de Los Pinos.

“Despacho privado”

Fernando Celis, de la Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras; Juan Carlos Villarreal, de la Confederación Mexicana de Productores de Café; Eleuterio González Martínez, de la Confederación Nacional Campesina; Gaudelio García Orozco, Confederación Nacional de Productores Rurales; Marcelo Herrera, de la Alianza Nacional de Organizaciones Agropecuarias y Cafetaleras, y Javier Galván, de la Unión Nacional de Organizaciones Regionales Campesinas Autónomas, destacaron su preocupación “por el debilitamiento institucional del sistema producto café debido a que la nueva estructura operativa en la que la Asociación Mexicana del Café (figura jurídica para atender los asuntos de dicho sector productivo) se está convirtiendo en una especie de despacho privado que sólo atiende algunos aspectos que le interesa evaluar a Sagarpa”.

Agregaron que por los criterios actuales únicamente la quinta parte de los recursos del programa para la renovación de cafetales serán aplicados lo que pondría en alto riesgo a esta actividad que desde hace ya más de dos décadas afronta situaciones de inestabilidad por los altibajos de los precios en los mercados internacionales y la sobrevaluación del dólar ante el peso, por lo que pidieron la etiquetación de los 250 millones de pesos asignados en apoyo para la operación de créditos; se consideren 100 millones de pesos para infraestructura; apliquen los 45 millones de pesos del programa de combate a la broca; 70 millones para la promoción del consumo de café; 120 millones destinados a la cobertura de precios, 30 millones para concluir el padrón de productores y los 40 millones de pesos para capacitación, y se incluyan 10 millones de pesos en apoyo a los proyectos de las organizaciones cafetaleras.

Los dirigentes de las organizaciones también solicitaron al presidente Felipe Calderón que intervenga para que haya un mejor diálogo y comunicación con el titular de Sagarpa, Alberto Cárdenas Jiménez, a quien, desde que asumió el cargo, le han solicitado reiteradamente una reunión y hasta la fecha no ha dado respuesta. “Hay una escasa comunicación y diálogo entre los funcionarios y los representantes del sector cafetalero, lo que nos lleva a pensar que hay poca disposición para atender este sector en el que están involucradas 3.5 millones de personas”, acotaron en el documento.

Matilde Pérez U. , La Jornada

Reporta la CNC avances en diálogo sobre el agro con la autoridad federal

La Confederación Nacional Campesina (CNC) aseguró que existen avances en la mesa del diálogo con el gobierno federal, ya que se acordó de manera conjunta redefinir las reglas de operación de los programas de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa); publicar el reglamento del Consejo Mexicano para el Desarrollo Rural Sustentable, y diseñar e instalar un mecanismo para la administración de importaciones y exportaciones de productos agrícolas.

En dicha mesa, en la que participan los secretarios del Trabajo y Previsión Social, Agricultura, Economía y un representante de Gobernación, también se acordó establecer un programa de empleo en zonas marginadas e iniciar un sistema de reservas estratégicas de granos y oleaginosas, para aquellos productos con alta dependencia de las importaciones.

Cruz López Aguilar, líder de la CNC, dijo que una vez que el gobierno acuerde por escrito dichos compromisos, en la mesa del diálogo se abordarán otros temas de la agenda, en particular los planteamientos plasmados en el documento La política de Estado del sector rural, que a mediados del año pasado se entregó a la Sagarpa, pero no fue considerado en el Plan Nacional de Desarrollo.

Los dirigentes de la Central Independiente de Obreros Agrícolas y Campesinos, Federico Ovalle Vaquera, y de la Coordinadora Nacional Plan de Ayala, José Narro Céspedes, comentaron que los avances son “mínimos”. Varios de los apartados de las reglas de operación de la Sagarpa están encorchetados y se acordó conformar una comisión redactora para incorporar en un nuevo documento todos los apartados no cumplidos del Acuerdo Nacional para el Campo y otras propuestas de las organizaciones, puntualizó Ovalle Vaquera.

Narro Céspedes agregó: “no podemos considerar un avance la presentación del programa de empleo rural que presentó el secretario del Trabajo, Javier Lozano, porque propone que los campesinos pongan maquiladoras y se conviertan en patrones. La propuesta es un modelo que favorece a franquicias y a empresas trasnacionales, las cuales aprovecharán los subsidios y recursos federales protegiéndose como creadores de empleos”.

Origen agropecuario

Hoy, los líderes de las organizaciones que participan en dicho diálogo se reunirán con el titular de la Sagarpa para acordar la redacción final de las reglas de operación y demandar que el programa de empleo para el sector rural tenga un “origen agropecuario”. Mañana se entrevistarán con el secretario de Economía, Eduardo Sojo, para definir el mecanismo de las importaciones y exportaciones, principalmente de los granos y cereales, así como el de creación de la reserva estratégica, como está en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, donde se establece que debe estar conformada por 20 granos y productos pecuarios.

De su lado, la Secretaría de la Reforma Agraria (SRA) informó que representantes de 13 organizaciones campesinas participan como observadores en la dictaminación de los 5 mil 700 proyectos productivos a financiar este año por los programas de la Mujer en el Sector Agrario y del Fondo de Apoyo a Proyectos Productivos en Núcleos Agrarios, con el propósito de que constaten la transparencia en el proceso de selección. Ambos programas cuentan con un presupuesto de mil 500 millones de pesos.

Antes, el proceso de dictaminación de los proyectos lo realizaban el Instituto Nacional para el Desarrollo de Capacidades del Sector Rural; la Universidad Autónoma Chapingo, el Colegio de Postgraduados, el Fideicomiso Instituido en Relación con la Agricultura, perteneciente al Banco de México, así como la SRA.

Matilde Pérez U., La Jornada

Construyen en Sinaloa tres plantas para producir etanol

Empresarios construyen tres plantas para producir etanol con maíz blanco en los municipios de Salvador Alvarado, Ahome y Navolato.Esta última procesadora, que se ubica muy cerca de la capital de Sinaloa, tendrá capacidad para producir 350 mil litros diarios y se prevé que a partir de julio exportará el combustible a Estados Unidos.

Las obras de la planta de Navolato están a cargo de Destilmex. Uno de sus principales accionistas es su presidente, Eduardo de la Vega Echavarría, que forma parte del grupo empresarial Zucarmex, que tiene ingenios y plantas agroindustriales en todo el país. Óscar Lara Aréchiga, tesorero del gobierno del estado, es uno de sus socios, al igual que Cargill, compañía transnacional que ha hecho inversiones para promover el uso del etanol en otros países.

En marzo Destilmex recibió una mezcladora de pasta de maíz procedente de Polonia, que costó alrededor de 94 millones de dólares y es, según De la Vega, la tecnología más innovadora para el aprovechamiento de maíz.

La gigantesca nave producirá además una pasta de maíz especial, que, según la empresa, aumentará de nueve a 14 por ciento el contenido de proteínas de las tortillas y producirá etanol, pasta de maíz para forraje dióxido de carbono y biodiesel.

Exportará combustible a California y Arizona

La compañía inició operaciones experimentales en mayo y está previsto que en julio comience a exprtar a California y Arizona. Procesará 290 mil toneladas de maíz al día y producirá 350 mil litros de etanol, además de 100 mil toneladas de pasta de maíz.

Los empresarios señalaron que al año podrían producir cerca de 115 millones de litros del combustible, que se obtiene mediante la trituración del grano de maíz. El bagazo se usará como forraje.

En una primera etapa la planta requerirá al menos 290 mil toneladas de maíz al año (en Sinaloa se cosechan poco más de cinco millones de toneladas), y según el gobernador Jesús Aguilar Padilla Destilmex garantizará la comercialización de los excedentes de maíz blanco, que son poco menos de dos millones de toneladas; además, se generarán 500 empleos temporales y, una vez que inicie operaciones, alrededor de 100 permanentes.

La pasta de maíz abastecería a 320 mil cabezas de ganado bovino, 2.4 millones de cerdos y 64 millones de pollos; la planta podría generar una derrama económica de 100 millones de dólares anuales, según datos del grupo empresarial.

Jorge Kondo López, secretario estatal de Desarrollo Agropecuario, informó recientemente que se planea instalar tres plantas de etanol en Sinaloa, que consumirán los “excedentes” de maíz blanco, que es para consumo humano.

Se tiene previsto construir una destiladora de la empresa Mex Starch en Los Mochis, municipio de Ahome, con capacidad para procesar 50 mil toneladas de maíz, y otra en Guamúchil, municipio de Salvador Alvarado, con capacidad de 150 mil toneladas.

Versiones extraoficiales señalan que Destilmex y Mex Starch obtuvieron subsidios por 50 y 25 millones de pesos, respectivamente, de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).

El dinero, aseguraron fuentes de la secretaría, es para capitalizar a las empresas y convertir a los agricultores en socios, a fin de que contribuyan a sustituir el maíz blanco por el amarillo, que es el que se utiliza en otros países para producir etanol.

Javier Valdez Cárdenas , La Jornada

Plantean superar el asistencialismo

Las políticas asistencialistas deben ser acompañadas con acciones de integración de los grupos vulnerables, considera Marina Arismendi, Ministra de Desarrollo Social de Uruguay.

En entrevista, recalca que la asistencia social a los sectores más necesitados es ineludible en determinadas circunstancias, pero no puede ser el fin último de las estrategias de desarrollo.

“Cuando las personas están mal y no tienen por lo menos un plato de comida al día por cada miembro de la familia, hay que darles de comer. El Estado no puede permitir que sus ciudadanos se mueran de hambre”, señala.

“El problema no es asistir, cuando el asistir es un camino para la inserción social posterior. Es un camino largo entre una cosa y la otra, pero sí debe haber una integralidad y se debe trabajar desde ambos frentes”.

Hija de Rodney Arismendi, dirigente histórico del Partido Comunista en Uruguay y maestra de profesión, la Ministra considera que una de las obligaciones morales más importantes que tiene el Estado es garantizar el acceso a la alimentación y proporcionar servicios educativos y de salud a toda la población.

“La asistencia no es el objetivo del Estado. El objetivo del Estado es decir: todos tenemos los mismos derechos porque la Constitución de la República dice que todos nacimos con los mismos derechos. Todos los habitantes tienen derecho al trabajo, a la educación, a la salud, a una vivienda digna, a un medio ambiente sano, y todo eso está en la Constitución”, indica.

La obligación de las autoridades de brindar a los ciudadanos los servicios sociales va más allá de una cuestión ética o moral, subraya, pues los países de América Latina han firmado acuerdos internacionales donde se comprometen a terminar con las condiciones de desigualdad.

“Todos hemos firmado que para 2015 vamos a eliminar el hambre, el analfabetismo, que todos vamos a tener atención a la salud, que no va a haber discriminación de género, ni por etnia, ni por color de la piel. Hay cosas a las que nos hemos comprometido que no son discursos, sino que deben cumplirse”, apunta.

En el caso coyuntural de la crisis alimentaria, explica, el gobierno de Uruguay firmó pactos con cadenas productivas para evitar el aumento en ciertos productos básicos, como arroz, huevo, leche, carne de res y derivados del maíz.

“Muchos se están haciendo muy ricos y no estamos en contra de ello, no les pedimos que pierdan sus ganancias, sino que ganen un poquito menos y así ayuden a la población”, comenta.

Además, destaca, su Ministerio puso en marcha un programa con el que se otorga una tarjeta a las familias que tienen hijos menores de edad, o donde hay mujeres embarazadas y se encuentren en pobreza, para que hagan sus compras en tiendas y comercios de barrio a cuenta del Estado.

“No trabajamos con supermercados o hipermercados. Con esto se buscó no sólo ayudar a los más pobres, sino que se activó todo el comercio en los barrios y las comunidades”, detalla.

“Los comercios tuvieron que ponerse al corriente en sus impuestos, sacar una cuenta bancaria y modernizarse instalando terminales de pago para tarjetas bancarias, lo que nos ayudó también a activar la economía de las pequeñas comunidades”.

“A final de cuentas, lo único que pide la población es tener un trabajo digno que le permita llevar alimentos a su casa y con ello se engrandece el país”, remarca.

“¿Quiénes van a ser los trabajadores del futuro si los que están naciendo lo hacen en medio de la pobreza, con enfermedades que se pueden revenir?”.

Imelda García, Reforma

Asegurado, el abasto de alimentos, dice Sagarpa

Alberto Cárdenas Jiménez, titular de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), afirmó que este año se producirán 195 millones de toneladas de diferentes productos alimenticios, con lo que se asegura el abasto en todo el país.Entrevistado en el contexto de la inauguración del décimo Congreso Internacional de Productores de Plátano, el funcionario federal recordó que en 2007 la producción agrícola fue menor y se logró abastecer los mercados en un gran porcentaje. “Lo que hizo falta lo trajimos de fuera, como fue el maíz, del que se importaron 10 millones de toneladas, pero también el año pasado exportamos 15 mil millones de pesos en agroalimentos; somos el doceavo país del mundo que produce y exporta productos para el consumo humano”.

Asimismo, dijo que se están generando nuevos apoyos para que la gente pueda comprar igual o más que antes; “estamos cubriendo 5.5 millones de familias, lo que significa que 30 millones de mexicanos tienen apoyo adicional para adquirir alimentos, y estamos con un paquete de compra de activos de más de 20 mil millones de pesos en todo el país, lo que permitirá producir cada vez más en todos los estados”.

Anunció que para los próximos años se espera aumentar la producción de maíz hasta alcanzar un millón y medio de toneladas más de las actuales, con lo que se podrá dejar de importar el grano.

Cárdenas Jiménez mencionó también que se espera que la reforma energética quede pronto para tener una planta productiva más alta en México, ya que el país consume unos 5 millones de toneladas de fertilizantes, de las cuales aquí se producen 2 millones y se adquieren en el exterior 2.8 millones; el resto son biofertilizantes, que es otra gran apuesta del gobierno federal para quintuplicar la producción de dichos productos.

Adelantó que en breve se pondrá en marcha el programa PESA, que destinará 300 millones de pesos adicionales al convenio firmado por cerca de 2 mil 400 millones de pesos directos de la Federación para entrar a un esquema de apoyar más a las familias más pobres, para que tengan su autoabasto alimentario y mejor cuidado ambiental; con ese fin se usarán cerca de 25 mil hectáreas de reforestación en la zona alta de Chiapas.

Rodolfo Villalba Sánchez, La Jornada